到達寧波的第一天,不想出外應酬,推掉晚上所有約會,獨自留守在酒店房間內工作,直到凌晨一時訐.晚餐是在斗室裡吃心愛的--海南雞飯.餓著肚子一天,不消一刻,吃掉了整份晚餐.
有段日子,總是覺得餐館做的海南雞飯不怎麼好吃,於是在家裡為自己做這個.章顯功力的,不是那只雞,而是怎樣做油香飯和各式各樣的醬汁.油燒的滾燙,放下葱段,薑片,白米,鮮雞湯,不停的慢慢攪動著,還須不時添加些清湯,直到白米變的金黃色,把爐火關掉,鍋子蓋上,讓那熱氣慢慢滲透.這是媽家鄉正宗的烹調術.
除了這個,還喜歡做肉骨茶,酸醋鯇魚湯,糖醋小骨...還有些江浙一帶的小巧菜式.
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曾經,在夢裡為你做過一頓晚餐,是意大利的欵式,其後給你燒咖啡,醇香的Zambra藍山咖啡,吃著Valrhona,躺在沙發上.
這是,很久以前的,一個夢境,我相信,我,沒辦法,再做,這樣的,一個,夢.
2007.04.23.
